Über Uns

Liebe Freunde aus Westerscheps und Umgebung,

wir sind Familie Hinrichs und wir bieten regionales Bio-Rindfleisch direkt von unserem Hof an.

Unsere Tiere können selbst entscheiden, ob sie draußen oder drinnen sein wollen. Hauptsächlich wollen sie aber gerne raus :-). Sie bekommen nur eigene Futtermittel, natürlich frei von jeglicher Gentechnik.

Der Bulle läuft bei uns mit der Herde auf der Weide für ein möglichst natürliches Umfeld. Wir betreiben Mutterkuhhaltung, was auch bedeutet, dass die Kälber bei der Kuh bleiben und nicht getrennt werden.

Wie Sie sehen wird Tierwohl bei uns sehr groß geschrieben, was man auch an unseren großzügigen Ställen sieht, in denen unsere Limousin-Rinder gemütlich auf Stroh stehen können.

Limousin - was bedeutet das? Das ist die Rasse unserer Rinder. Das Fleisch der Limousin-Rinder ist bekannt für die feine Marmoierung des Muskelfleisches und für eine geringe Verfettung, was in Kombination für den tollen Geschmack sorgt.

Die zarte Faserstruktur und ein ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis sorgen für die Saftigkeit und einen guten Biss. Unser Fleisch wird außerdem 14 Tage abgehangen, sozusagen "dry-aged". In dem Prozess verliert das Fleisch rund 30% des Gewichts durch Feuchtigkeitsverlust und wird dadurch umso zarter, weil die Fasern weicher und es somit insgesamt zarter wird.

Unser Schlachter ist nur 15 Kilometer entfernt, für möglichst wenig Transportstress bei den Tieren.

Wir würden uns freuen, wenn wir Sie beliefern dürften!

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